Blog

Rozrywka oraz Hobby

Utrzymanie nieskazitelności w zakładzie gastronomicznym jest wybitnie trudne z uwagi na różnorodność następujących pobrudzeń. Sanepid nakłada duże wymogi i pieczołowicie tego dopilnowuje. Sanepid kojarzy nam się z czymś złym, z figurami nakładającymi wysokie kary za niedostosowanie się do rozporządzeń, regulaminu. Niemniej pełnią rolę doradców, starających się pomóc zorganizować pracę w sposób pewny oraz nie zagrażający zdrowiu konsumentów. W głównej mierze, zdrowe oraz apetyczne posiłki preparowane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, i sposobu jej gromadzenia. Co jesteśmy w stanie ogłosić o czystości naczyń? Bardzo istotnym urządzeniem wspierającym utrzymać czystość jest zmywarka. O tym również mówi witryna oceny restauracji w gastronauci. Mycie odbywa się w komorze mycia z użyciem płynu. Wedle przeprowadzonych badań, naczynia umyte w zmywarce z odpowiednią chemią wykazują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Nie zapominajmy także o środkach czystości, myjąco-antybakteryjnych, o myciu podłóg i ścian, ponieważ to one są najogromniejszym magnesem na bakterie.

Categories: Inne

Comments are closed.